Vì là concept "độc lạ nhất" có 1-0-2 nên không thể tổ chức ở bất cứ nhà hàng nào. Do đó, cả 2 founder của Dr.Baumann tại Việt Nam là Mr Daniel Dũng Bùi và Ms Daisy Dung đã quyết định lựa chọn không gian ấm cúng tại trụ sở của Dr.Baumann ở Hà Nội và Hồ Chí Minh là địa điểm tổ chức tiệc. Đặc biệt Dr.Baumann Việt Nam đã mời được chuyên gia cũng là người gìn giữ Văn hoá Ẩm thực cổ truyền - Madam Nhung cùng thảo luận và nghiên cứu để thiết kế nên một thực đơn có 1-0-2: những món ăn có thành phần giống như sản phẩm Dr Baumann và tuân thủ tuyệt đối theo tiêu chuẩn bionome.