(Người Thành Thị  – Cosmolife.vn) Nối tiếp hành trình khám phá điều kỳ diệu của những nguyên tố sơ khai nhào nặn nên sự sống kỳ vĩ - Nước, Đất, Khí và Lửa vào năm 2023, Hành trình ẩm thực với các nguyên tố sơ khai qua thời gian (The Essential Elements Dining Series: A Culinary Journey Through Time) là chuỗi sự kiện tiếp theo được giới thiệu đến thực khách, gồm 5 trải nghiệm ẩm thực kết hợp cùng 7 bếp trưởng tài hoa từ các nhà hàng danh tiếng. Mỗi đêm tiệc là một bước chân trên dòng chảy thời gian, nơi tinh hoa của những kỹ thuật nấu nướng hòa cùng hơi thở hiện đại, khắc họa trọn vẹn linh hồn của từng nguyên liệu.

Ẩm thực là sự hòa quyện giữa thiên nhiên và con người, giữa truyền thống và sáng tạo. Đứng ở giao điểm ấy, Bếp trưởng Marcelo Geraldini không chỉ là một đầu bếp tài năng mà còn là người kể chuyện bằng hương vị, dẫn dắt thực khách qua những hành trình đầy cảm xúc.

Với Marcelo, mỗi nguyên liệu như một mảnh ghép của tự nhiên – dòng chảy biến hóa của nước, sự vô hình mà mạnh mẽ của khí, ngọn lửa bùng cháy của sáng tạo, và sự bền vững của đất nuôi dưỡng mọi sự sống. Chính nhờ đó, từng món ăn của ông và các đầu bếp khách mời không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của kỹ thuật, mà còn là sự cân bằng hoàn hảo giữa các yếu tố nguyên bản. Trong chuỗi sự kiện ẩm thực lần này, các đầu bếp chính là linh hồn kết nối giữa các yếu tố, biến mỗi bữa ăn thành một chương mang đậm từng sắc thái khác nhau. 

Đêm của Nước

Mở đầu chuỗi sự kiện là đêm của Nước với sự góp mặt của Bếp trưởng Hoàng Tùng từ nhà hàng Å by TUNG và Bếp trưởng Marcelo. Xuất phát từ Bắc Âu, nơi những dòng sông băng tan chảy vào đại dương xanh thẳm, Bếp trưởng Tùng mang theo tinh thần tinh khiết, đơn giản và bền vững của ẩm thực Nordic vào hành trình sáng tạo của mình. Là người tiên phong trong trải nghiệm thực đơn thưởng thức tại Việt Nam, anh không ngừng mở rộng biên giới của ẩm thực, khai phá những tầng sâu hương vị từ mọi vùng đất.

Năm 2022, Bếp trường Tùng đặt ra một mục tiêu phát triển ẩm thực Việt Nam theo hướng bền vững, sử dụng các nguyên liệu hải sản tươi sống – món quà tinh túy từ đại dương. Với Å by Tung, anh không chỉ mang đến một thực đơn, mà còn tạo dựng một câu chuyện – nơi thực khách cảm nhận được dòng chảy của sáng tạo và sự giao thoa giữa di sản và hiện đại.

"Tôi không đặt ra bất cứ biên giới nào cho ẩm thực. Cái đẹp nằm ở sự cởi mở và kết nối." – triết lý ấy chính là dòng nước mát lành, thấm sâu vào từng món ăn mà Bếp trưởng Tùng kiến tạo.

Thời gian: 15/5/2025; Địa điểm: Hồ bơi ngoài trời | Lầu 6, The Reverie Saigon; Giá: 3,288,000 VNĐ++/khách (bao gồm thực đơn 5 món); Dùng kèm rượu vang: 1,288,000 VNĐ++/khách 

Đêm của Đất

Từ đáy sâu của Nước, sự sống trỗi dậy. Từ vòng tay ấm áp của Đất, sự sống sinh sôi, nảy nở. Đêm thứ 2 là những điểm chạm của đất mẹ – mộc mạc nhưng rất đỗi sâu sắc với sự góp mặt của hai Bếp trưởng Luke Nguyễn & Trịnh Đình Vịnh từ Vietnam House Restaurant cùng Bếp trưởng Marcelo. 

Sinh ra trong một gia đình gốc Việt tại Úc, Luke Nguyễn luôn mang trong mình một mối liên kết sâu sắc với mảnh đất quê hương Việt Nam. Với anh, mỗi nguyên liệu không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là câu chuyện về vùng đất, con người và văn hóa.

Với Bếp trưởng Luke Nguyễn và Trịnh Đình Vịnh, nguyên liệu chính là câu chuyện của đất mẹ. Hành trình ẩm thực của hai anh là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại - khắc họa trọn vẹn nét mộc mạc, tinh túy của ẩm thực Việt Nam.

Thời gian: 12/6/2025; Địa điểm: The Long Lounge | Tầng B1, The Reverie Saigon; Giá: 3,288,000 VNĐ++/khách (bao gồm thực đơn 5 món); Dùng kèm rượu vang: 1,288,000 VNĐ++/khách 

Đêm của Khí

Với Bếp trưởng Lâm Huỳnh, ẩm thực cũng như khí – luôn chuyển động, luôn thích ứng, nhưng vẫn giữ được tinh thần thuần khiết và cốt lõi riêng. Vì vậy, anh đã dành hơn 15 năm không ngừng học hỏi, sáng tạo và truyền cảm hứng trong nền ẩm thực Nhật Bản với tinh thần Washoku – sự hài hòa trong từng nguyên liệu, sự cân bằng trong từng hương vị. 

Giống như không khí - vô hình nhưng không thể thiếu, Bếp trưởng Lâm Huỳnh kết hợp cùng Bếp trưởng Marcelo tạo nên một thực đơn mang đến những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, nhẹ nhàng nhưng lại là cái chạm sâu sắc trong mỗi thực khách bằng sự tối giản với sắc thái đương đại trong phong cách ẩm thực của mình. 

Thời gian: 11/7/2025; Địa điểm: The Reverie Lounge | Tầng 38, The Reverie Saigon; Giá: 3,288,000 VNĐ++/khách (bao gồm thực đơn 5 món); Dùng kèm rượu vang: 1,288,000 VNĐ++/khách

Đêm của Lửa

Nương theo nhịp thở của khí, sự tồn tại dần hiện hữu dưới hình dáng bập bùng của ngọn lửa đỏ hồng. Đêm thứ 4, Bếp trưởng Marcelo kết hợp cùng hai Bếp trưởng Siu Hin Chi và Wong Fu Keung mang đến một thực đơn kết hợp giữa nét truyền thống của Á Đông và sự phóng khoáng của phương Tây. Với hơn 40 năm kinh nghiệm, Bếp trưởng Siu Hin Chi là một trong những đầu bếp Quảng Đông lừng danh nhất Hồng Kông, ông đã đạt được 24 Sao Michelin trong 10 năm làm nghề. Hiện ông là linh hồn sáng tạo của Ying Jee Club – nhà hàng 2 sao Michelin danh giá nổi bật giữa lòng xứ Cảng Thơm náo nhiệt. Bên cạnh đó, Bếp trưởng Wong Fu Keung được biết đến là người tiếp lửa và tạo nên những món ăn đậm chất Quảng Đông tại nhà hàng Long Triều - một trong những nhà hàng Hoa cao cấp nhất Việt Nam cũng góp mặt trong sự kiện lần này. Long Triều đã vinh dự được lọt vào danh sách Michelin Selected vào năm 2023 và đạt 1 Sao Michelin vào năm 2024. 

Hai bếp trưởng với niềm đam mê cháy bỏng với nền ẩm thực Quảng Đông phong phú kết hợp cùng Bếp trường Marcelo với phong cách ẩm thực sáng tạo của phương Tây, thực đơn lần này không đơn thuần là sự trải nghiệm về hương vị mà là sự hòa quyện về văn hóa địa phương và kỹ thuật chế biến tinh xảo. Từng món ăn trong thực đơn không chỉ là sự tương tác giữa nhiệt và nguyên liệu, mà còn là câu chuyện về sự biến đổi, sức mạnh và tinh thần tiên phong. 

Thời gian: 08/8/2025; Địa điểm: Café Cardinal | Tầng 6, The Reverie Saigon; Giá: 3,288,000 VNĐ++/khách (bao gồm thực đơn 5 món); Dùng kèm rượu vang: 1,288,000 VNĐ++/khách 

Evolution - Các nguyên tố hòa chung một thực đơn

Đêm cuối cùng là hồi kết cho hành trình khám phá những nguyên tố cổ xưa cũng là lúc cả 7 đầu bếp tài hoa cùng hội tụ: Bếp trưởng Marcelo Geraldini (The Reverie Saigon), Bếp trưởng Hoàng Tùng (Å by TUNG), Bếp trưởng Luke Nguyễn và Trịnh Đình Vịnh (Vietnam House Restaurant), Bếp trưởng Lâm Huỳnh (Maguro Studio), Bếp trưởng Siu Hin Chi (Ying Jee Club) và Bếp trưởng Wong Fu Keung (Long Triều). Ở thực đơn đặc biệt trong đêm cuối này, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn được nấu theo phương thức kết hợp các yếu tố Nước - Đất - Khí - Lửa tạo nên một cuộc dạo chơi của vị giác từ quá khứ đến hiện tại. 

Thời gian: 12/9/2025; Địa điểm: Café Cardinal | Tầng 6, The Reverie Saigon; Giá: 3,588,000 VNĐ++/khách (bao gồm thực đơn 5 món); Dùng kèm rượu vang: 1,288,000 VNĐ++/khách 

Publish: Người Thành Thị – Cosmolife.vn | Source: The Reverie Saigon