(Người Thành Thị  – Cosmolife.vn) Một trải nghiệm brunch mới đang xuất hiện tại Thảo Điền, nơi Ka-EN Japanese Grill & Sushi Bar kết hợp ẩm thực Nhật Bản, âm nhạc DJ và tinh thần tận hưởng cuối tuần của đô thị hiện đại. Từ những xiên robata rực lửa đến sushi tươi chuẩn vị, bữa trưa muộn tại đây mang lại cảm giác vừa tinh tế vừa sôi động – một điểm hẹn mới cho cộng đồng yêu ẩm thực và phong cách sống tại TP. HCM.

Ka-EN Japanese Grill & Sushi Bar ra mắt Sunday Brunch

Trong bản đồ phong cách sống của các đô thị lớn, brunch không còn đơn thuần là một bữa ăn. Đó là khoảnh khắc của cuối tuần, nơi nhịp sống thành thị chậm lại đôi chút để dành chỗ cho sự tận hưởng. Từ New York, London đến Tokyo hay Singapore, brunch đã trở thành một nghi thức xã hội quen thuộc, nơi con người gặp gỡ bạn bè, chia sẻ những câu chuyện của tuần mới và khám phá các trải nghiệm ẩm thực đầy cảm hứng.

Tại TP.HCM, nhịp sống năng động của thành phố đang tạo ra nhu cầu ngày càng lớn cho những không gian ẩm thực mang tính trải nghiệm. Chính trong dòng chảy đó, Ka-EN Japanese Grill & Sushi Bar giới thiệu mô hình Sunday Brunch buffet gọi món vào mỗi Chủ nhật, mở ra một lựa chọn mới cho những buổi trưa cuối tuần.

Tọa lạc tại khu Thảo Điền cũ (nay là phường An Khánh) – khu vực được xem là một trong những trung tâm phong cách sống quốc tế của thành phố – Ka-EN hướng đến một trải nghiệm ẩm thực đa giác quan. Ẩm thực Nhật Bản, âm nhạc DJ và không gian thiết kế hiện đại cùng hòa quyện để tạo nên một bầu không khí sôi động nhưng vẫn đủ tinh tế cho những cuộc gặp gỡ thân mật.

Hành trình vị giác từ bếp Robata

Điểm nhấn của Sunday Brunch tại Ka-EN nằm ở cách tiếp cận ẩm thực mang tính trải nghiệm. Thay vì hình thức buffet truyền thống, nhà hàng lựa chọn mô hình buffet gọi món, cho phép thực khách thưởng thức từng món ăn được chế biến tươi ngay tại bếp.

Trung tâm của trải nghiệm này là bếp robata, nơi các loại thịt và hải sản được nướng trực tiếp trên than hồng. Khói than nhẹ lan tỏa tạo nên mùi thơm đặc trưng, khiến mỗi xiên kushiyaki trở thành một phần của hành trình vị giác đầy cảm xúc.

Thực đơn brunch mang đậm dấu ấn Nhật Bản hiện đại. Salmon Avocado Handroll đem lại sự cân bằng giữa vị béo và thanh mát, trong khi Tuna Warayaki Carpaccio nổi bật với lớp khói nhẹ đặc trưng. Buta Bara Okura – thịt heo nướng mềm mọng – lại mang đến sự đậm đà quen thuộc của ẩm thực robatayaki.

Quầy sushi và sashimi cũng là một điểm dừng không thể bỏ qua. Tại đây, những lát cá tươi được cắt tỉ mỉ và phục vụ ngay khi vừa hoàn thành, giữ trọn hương vị nguyên bản của đại dương.

Bên cạnh đó, khu vực bar đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện trải nghiệm brunch. Các loại sake, cocktail highball Nhật Bản và bia thủ công mang đến cảm giác thư giãn nhẹ nhàng cho buổi trưa cuối tuần. Những gói nâng cấp đồ uống hoặc sashimi không giới hạn giúp thực khách có thể tùy chỉnh trải nghiệm theo phong cách riêng.

Đại diện Ka-EN chia sẻ rằng brunch được thiết kế như một “hành trình trải nghiệm đa giác quan”, nơi thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn tận hưởng âm nhạc, kết nối với bạn bè và cảm nhận năng lượng của cuối tuần.

Brunch và nhịp sống mới của đô thị châu Á

Sự xuất hiện của Sunday Brunch tại Ka-EN phản ánh một xu hướng đang lan rộng trong ngành ẩm thực châu Á – Thái Bình Dương: brunch không còn là khái niệm nhập khẩu, mà đã trở thành một phần của lối sống thành thị.

Tại Tokyo hay Seoul, brunch thường gắn với những không gian cà phê phong cách tối giản và các nhà hàng fusion. Ở Singapore và Hong Kong, brunch lại mang màu sắc của những bữa tiệc cuối tuần, nơi champagne và hải sản tươi sống trở thành tâm điểm.

TP.HCM đang dần bước vào giai đoạn tương tự. Những khu vực cũ như Thảo Điền, Quận 1 hay Phú Mỹ Hưng đã hình thành một cộng đồng yêu ẩm thực quốc tế và tìm kiếm các trải nghiệm mới mẻ.

Ka-EN lựa chọn hòa mình vào dòng chảy đó bằng một concept mang đậm tinh thần Nhật Bản nhưng vẫn đủ linh hoạt để phù hợp với nhịp sống Sài Gòn. Âm nhạc DJ được thay đổi mỗi tuần tạo nên bầu không khí sôi động, giúp brunch trở thành một hoạt động giải trí trọn vẹn thay vì chỉ là bữa ăn.

Không gian nhà hàng cũng góp phần định hình trải nghiệm. Từ khu robatayaki ngoài trời với ngọn lửa rực hồng đến quầy sushi tinh tế bên trong, mỗi khu vực đều được thiết kế để thực khách có thể quan sát quá trình chế biến và cảm nhận sự kết nối với ẩm thực.

Ở tầng trên, khu bar ấm cúng cùng ban công ngoài trời mang đến góc nhìn khác của nhà hàng. Tại đây, những ly sake hay highball trở thành điểm nhấn cho những cuộc trò chuyện kéo dài sau bữa ăn.

Sự kết hợp giữa ẩm thực, âm nhạc và không gian khiến Sunday Brunch tại Ka-EN trở thành một dạng “vibe dining” – xu hướng đang được nhiều nhà hàng quốc tế theo đuổi.

Vibe dining không chỉ nói về món ăn ngon mà còn về cảm xúc. Đó là cảm giác bước vào một không gian đầy năng lượng, nơi mỗi chi tiết – từ ánh sáng, âm nhạc đến cách phục vụ – đều góp phần tạo nên trải nghiệm trọn vẹn.

Trong một thành phố đang phát triển nhanh như TP.HCM, những khoảnh khắc tận hưởng như vậy mang ý nghĩa đặc biệt. Chúng cho phép con người tạm dừng nhịp sống hối hả và dành thời gian cho những điều giản dị: bữa ăn ngon, cuộc trò chuyện vui vẻ và cảm giác thư giãn của một buổi trưa cuối tuần.

Brunch – nghi thức phong cách sống của đô thị hiện đại

Brunch xuất hiện từ cuối thế kỷ XIX tại Anh, nhưng chỉ thực sự bùng nổ trong hai thập niên gần đây khi lối sống đô thị thay đổi. Sự phát triển của nền kinh tế sáng tạo, lịch làm việc linh hoạt và nhu cầu trải nghiệm cá nhân đã biến brunch thành một biểu tượng văn hóa của cuối tuần.

Theo nhiều báo cáo ngành F&B, brunch đang là phân khúc tăng trưởng nhanh tại các thành phố châu Á – Thái Bình Dương. Singapore, Bangkok và Seoul đều chứng kiến sự gia tăng của các nhà hàng chuyên phục vụ brunch, kết hợp ẩm thực quốc tế với âm nhạc, nghệ thuật và không gian trải nghiệm.

TP.HCM hiện đang trở thành một điểm đến mới trong xu hướng này. Với cộng đồng quốc tế đông đảo và thế hệ trẻ yêu phong cách sống hiện đại, thành phố đang dần hình thành văn hóa brunch của riêng mình – nơi ẩm thực, phong cách và sự kết nối xã hội gặp nhau trong một buổi trưa cuối tuần.